43. BISZKOPTY - ANALIZA "E" (3)

Właściwie moje poszukiwania produktów bez konserwantów zaczęły się od biszkoptów. Miałam córeczce kupić jej pierwsze biszkopty i skład na wszystkich paczkach był dla mnie totalnie nie zrozumiały. Może ktoś z Was je biszkopty lub podaje dziecku albo stosuje do wypieków ? Wybrałam kilka paczek które znalazłam w sklepikach na osiedlu.

Oto biszkopty do analizy:

Skład: mąka pszenna, jaja, cukier, substancja spulchniająca (węglany amonu), miód pszczeli, emulgator (lecytyna sojowa). SAN Dystrybutor: Mondelez

Skład: mąka pszenna, jaja, cukier, skrobia ziemniaczana, glukoza, emulgatory: E 471, E 475; substancja spulchniająca: E503(ii), olej roślinny rzepakowy, aromat, sól, barwnik: beta-karoten. Wyprodukowane przez Delicpol dla Biedronki.

Skład: mąka pszenna, cukier, jaja, woda, skrobia ziemniaczana, emulgatory: E 471, E 475; glukoza, substancje spulchniające: węglany sodu, difosforany; aromat, sól, barwnik: karoteny.Wyprodukowano: Delicpol

Skład: mąka pszenna 43%, cukier, jaja 27%, syrop glukozowo-fruktozowy, skrobia ziemniaczana, olej rzepakowy, sól, substancja spulchniająca (węglany amony), aromat, emulgator (mono-i diglicerydy kwasów tłuszczowych), barwnik (karoteny). Dystrybutor: Kraft Foods



Na czerwono będą zaznaczone składniki które mogą nam zaszkodzić.

E 471 - Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych - są to syntetyczne tłuszcze, wytwarzane z glicerolu i naturalnych kwasów tłuszczowych, głównie pochodzenia roślinnego, ale także z tłuszczów zwierzęcych. Produkt końcowy to przeważnie mieszanina różnych substancji, o składzie zbliżonym do częściowo strawionego tłuszczu naturalnego. Stosuje się je jako emulgatory i stabilizatory. Dopuszczalne dzienne spożycie nie zostalo określone. Efekty uboczne są nieznane. Organizm metabolizuje je jak każdy inny tłuszcz. Związki wchodzące w skład E471 są wytwarzane w organizmie w sposób naturalny podczas procesu trawienia naturalnych tłuszczów.
  
E 475 - Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu - Połączenie poliglicerolu i naturalnych tłuszczów. Normalny tłuszcz zawiera cząsteczkę glicerolu i kwas tłuszczowy i do nich dołączony jest dodatkowy glicerol. Zwykle stosuje się tłuszcze pochodzenia roślinnego, ale zdarza się wykorzystanie tłuszczów zwierzęcych. Produkt końcowych to mieszanina różnych substancji.  Jest to związek stosowany jako emulgator i stabilizator przy wyrobach piekarniczych. Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 25 mg/kg masy ciała. Efektów ubocznych brak. Organizm metabolizuje wszystkie składniki tak samo jak naturalny tłuszcz.

E 503 - węglan amonu - syntetyczny regulator kwasowości i środek spulchniający, w przemyśle spożywczym stosowany przede wszystkim w produkcji słodyczy. Uznawany za nieszkodliwy, może powodować wzdęcia.

Beta-karoten objawy zatrucia witaminą A przy wysokim stężeniu karotenu.

Syrop glukozowo-fruktozowy -od jakiegoś czasu to wróg numer jeden do walki z otyłością. Jest wszędzie: w jogurtach, keczupie, sokach owocowych, batonikach, płatkach śniadaniowych, a nawet w wędlinach. Według naukowców jego częste stosowanie to prosta droga do cukrzycy. Środek ten początkowo otrzymywany ze skrobi ziemniaczanej, obecnie niemal zupełnie wytwarzany jest z kukurydzy, która bardzo często pochodzi z upraw modyfikowanych genetycznie. 
Wysoka zawartość fruktozy w składzie HFSC powodowała, że była to substancja prawie o połowę wydajniejsza od tradycyjnego skrystalizowanego cukru spożywczego.
Wszystkie te właściwości przełożyły się na wdrażanie składnika do coraz szerszej listy produktów, często oznaczanych jako żywność "fit" bądź "naturalna". Grając na nieświadomości konsumenckiej, HFSC zaczęto stosować nawet w żywności przeznaczonej dla dzieci, w której unikano do tej pory eksponowania zawartości substancji słodzących. Źródło

PODSUMOWANIE :

Wszystkie składniki zawarte w tych biszkoptach są dozwolone i nie uznawane za szkodliwe. Sami musimy zadecydować które biszkopty będziemy jeść. A może sami je upieczemy ?
Ja będę się wystrzegać składnika który tak niewinnie brzmi: syrop glukozowo - fruktozowy, bo dużo się o nim naczytałam przygotowując ten post.

WNIOSEK:
Muszę nauczyć się sama piec biszkopty dla dziecka. 

Do kolejnej analizy czekają wafelki w czekoladzie.